凤梨虾球的做法说明文（400字）
材料：
虾仁500g凤梨1个青椒1个红椒1个洋葱1/2个鸡蛋1个淀粉适量面包糠适量油适量
调味料：
盐适量胡椒粉适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量
做法：
处理虾仁：将虾仁去头去壳，用清水冲洗干净，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。切配蔬菜：将凤梨去皮切丁，青椒、红椒、洋葱切成小块。调制面糊：将鸡蛋打散，加入适量淀粉，调制成浓稠的面糊。裹粉：将腌制好的虾仁裹上淀粉，再裹上面糊。炸虾球：在锅中倒入适量油，烧至170-180℃。将裹好面糊的虾仁放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。制作酱汁：另取一口锅，加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调制成酱汁。翻炒蔬菜：将凤梨、青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒至断生。加入虾球：将炸好的虾球倒入锅中翻炒均匀，加入调好的酱汁，翻炒至虾球裹上酱汁。淋入面包糠：取适量面包糠放入锅中，翻炒至金黄酥脆。将面包糠淋在凤梨虾球上，翻炒均匀。装盘：将凤梨虾球盛入盘中，garnishes可以用香菜或葱花。
Tips：
虾仁腌制时，可以加入少许姜末或蒜末提味。炸虾球时，油温不宜过高，否则容易焦糊。酱汁的咸度可以根据个人口味调整。面包糠可以增加凤梨虾球的酥脆感。